Chefs Battle Staffel 5.
Nach 4 erfolgreichen Chefs Battle Cups fand jetzt der Fünfte, am 24.08.2024 bei 34 Grad im Berufsbildungswerk Leipzig, statt. Bei diesem Wettbewerb stellen sich die Teams einem Publikum und werden von diesem unter die Lupe genommen. Seit 2018, mit kurzer Pause, führen wir diese sehr erfolgreich zum Thema Outdoor Cooking durch.
Es nahmen 4 Teams mit insgesamt 12 Teilnehmern an dem Wettbewerb teil. Das Steigenberger Hotel, das Penta Hotel, die Hobbyköche aus dem Saarbrücken und das BBW-Team. Ziel war es, aus einem Warenkorb ein 3 Gänge Menü zu entwickeln, welche auf dem Grill zubereitet und dann für 40 Gäste und 3 Fachjuroren zum Probieren angerichtet wurde. Zusätzlich sollte die Vorspeise vegetarisch und mit selbstgebackenem Brot, der Hauptgang aus Lamm und das Dessert warm und kalt sein. Jeder Teilnehmer erhielt vor dem Start, noch eine Schürze, welche vom Fachbereich Bekleidung hergestellt und mit einer Stickerei mit einem roten „Chefs Battle“ Schriftzug versehen war. Uns war es wichtig, dass die Teilnehmer schon im Vorfeld für ihre Bereitschaft und ihren Einsatz belohnt werden.
Somit entstanden 4 komplett unterschiedliche Menüs, welche von 12 bis 18 Uhr unter den Augen der Juroren zubereitet wurden. In der Zwischenzeit wurden die Tische eingedeckt.
Ab 17 Uhr kamen die ersten Gäste und konnten sich schon einen Eindruck verschaffen, was auf den Grills zubereitet wurde. Die Gäste schauten dabei den Teilnehmer über die Schultern, sowie in die Töpfe und Pfannen auf dem Grill. Die Zuschauer sollten aber nicht nur einen schönen Abend verbringen, sondern auch an den Bewertungen teilnehmen. Jeder Gast konnte bis zu 40 Punkten für vergeben und damit den Sieger selbst ermitteln.
Nach einer kurzen Rede begann 18:20 Uhr der Service. Das war eine besondere Herausforderung für alle Teams, welche sehr genau ihre Abläufe planen mussten, um die Speisen auf den Punkt und heiß auf den Teller zu bekommen.
Nachdem alle Gänge geschickt und bewertet wurden, ging es ans Punkte zählen für die Juroren, um so die Platzierung zu ermitteln.
Es entstand folgende Platzierung:
1 Platz. Steigenberger Hotel
2 Platz. BBW Leipzig
3 Platz. SarBQ
- Platz Penta Hotel
Einen Besondern Dank senden wir als Leipziger Kochkunstverein an Herrn Eric Petzold und dem Team von BBW Knautkleeberg, der die Tradition des Wettbewerbs vom Moto Solo weiter fortführt.